Frango com mostarda

Essa é a minha terceira prticipação no Intercâmbio em parceria com a minha amiga Ana. Aqui em casa todos adoraram a receita dela.
Ingredientes:

2 ou 3 peitos de frango
azeite
1 pote de natas
Mostarda (eu usei holandesa)
Sal
Lemmon pepper

Preparo:

Corte os peitos de frango em tirinhas e doure-os no azeite, temperados de sal e lemmon pepper.
(a receita da Ana pedia para temperar com pimenta e suco de limão).
À parte, misture numa tacinha a nata com 2 colheres de sopa de mostarda. 
Quando o frango estiver dourado, acrescente a nata com a mostarda, acerte o sal e deixar engrossar o molho.

Eu servi com arroz e batata palha e achei muito fácil e muito bom!
E então, Ana, na próxima doces?

Carreteiro

Dizem que não há uma sem duas, nem duas sem três...
cá estou eu a participar, pela 3ª vez, no Intercâmbio Culinário, com a minha parceira de sempre, a jovem Talula...

Desta vez fiz um Carreteiro, um pouquinho à minha maneira.
É um arroz bem simples e delicioso...

Num tacho, aqueci azeite e fritei 250 g de pá de porco fumada cortada em cubinhos (a receita da Talula pedia 200 g de linguiça calabresa picada).

Juntei 3 dentes de alho picados e 1 cebola roxa grande também picada.
Deixei refogarem um pouco.

Acrescentei 1 chávena de chá de arroz carolino lavado e escorrido, envolvi tudo e deixei fritar por uns 2 minutos.

Reguei com 2 copos de água a ferver, semi tapei o tacho (deixei uma colher de pau entre a tampa e o tacho) e deixei cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos.
Rectifiquei o sal.

Retirei do lume, tapei o tacho e esperei mais 2 minutos.
Juntei salsa picada, envolvi e servi.


Eu disse que era quase... quase...
Mas todo bem cheiroso e saboroso!!!!

Borrachões

"Adoro estes biscoitos, já os fiz e tenho de repetir. São da terra do meu avô."



Ingredientes:
2,5 dl de vinho branco
2,5 dl de aguardente
5 dl de azeite
5 dl de açúcar
farinha
2 ovos
açúcar e canela

Confecção:

Mistura-se o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente e, depois, amassando, junta-se a farinha necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.Tendem-se os borrachões em forma de ferradura, picam-se com um garfo, pincelam-se com os ovos batidos e polvilham-se com açúcar e canela.Levam-se a cozer em forno bem quente, devendo ficar bem passados.

Cuca de banana

Este é um bolo óptimo...não é muito doce e é ideal para um lanchinho de Domingo...que foi o caso ;)

Este é um prato típico do Sul do Brasil e consta que tem origem européia. É muito servido nos cafés coloniais nas fazendas do Sul do Brasil.

Ingredientes e preparação:

2 ovos

1 chávena de leite

7 colheres (sopa) de açúcar

9 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Bananas bem maduras

Bata bem o açúcar, manteiga e as gemas. Acrescente o leite, a farinha, as claras em neve e o fermento, só misturando. Faça uma calda de água com açúcar (como para pudim). Coloque a calda na forma, as bananas cortadas ao comprido e, por último, a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Neyma adorei tudo!!!! Vamos à terceira participação???? :)

Galinhada Mineira

Esta é a nossa segunda participação no Intercâmbio Culinário, minha e da Neyma do blog

Memórias Gustativas da Vó Mindoca.

Que a culinária de Portugal e do Brasil é muito rica já todos nós sabemos, contudo, é cada vez mais difícil escolher a receita a fazer.

Da primeira vez também fiz frango e desta queria variar....mas ssim que vi as receitas que a Neyma me enviou os meus olhos ficaram retidos neste arroz de frango com ervilhas....que adoooooro!!!!

Escolhi assim para a primeira receita esta Galinhada Mineira....aqui na panela ainda a fumegar :)

Vou deixar-vos a receita tal e qual a Neyma me enviou, esta é uma receita típica do Estado de Minas Gerais e era preparada com a galinha caipira, ou seja, a galinha criada no quintal... Ora como não tenho galinhas no quintal heheheh usei uma galinha do campo que deixei cozer previamente, depois de temperada, porque todas sabemos que se não for bem cozida fica muito rija....e não queria correr o risco de evaporar a água do arroz e a bicha ficar crua ;)

Ingredientes e preparação:

3 colheres de tempero (alho batido com óleo)

1 colher (sobremesa) de açafrão

1 pitada de sal e pimenta do reino

½ maço de cheiro verde (não tinha por isso usei alecrim e outras ervas)

óleo para fritar o frango (usei azeite)

250 gramas de vagem

250 gramas de cenoura

1 cebola em cubos

½ quilo de arroz (usei só duas chávenas)

1 quilo de frango (não sei quanto pesava o bichito)

1 litro de água (usei quatro chávenas)

Temperar o frango com o tempero, sal e pimenta do reino e deixar um pouco para pegar o gosto. Fritar o frango, escorrer o óleo e na mesma panela refogar o arroz. Em seguida, colocar todos os ingredientes e 1 litro de água, fervendo em fogo alto. Quando a água começar a secar, deixar em fogo brando até secar a água.

Espero que gostem, eu adorei, gosto mesmo muito destes comeres de panela...

Bifes de cebolada

Cá estamos eu e Karla novamente no Intercâmbio Culinário, e ficamos tão felizes em estarmos juntas novamente trocando receitas que cada uma fez duas receitas das enviadas uma a outra. Karla é um amor de menina e nos adotamos como mãe e filha no mundo blogal, tal foi nossa sintonia e prazer em trabalharmos juntas divulgando as culinárias brasileira e portuguesa. É uma filhota carinhosa, sempre presente e desta vez me mandou receitas deliciosas, das quais escolhi os "Bifes de Cebolada", que meu marido ADOROU, tanto que de seis bifes...só sobrou um.

Estes bifes fazemos cá em casa com carne de vaca, são bons para carnes mais duras porque ficam mais macios."

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra (usei contra-filé)
• 1 colher de sopa de azeite (bem cheia)
• 3 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 500 g de tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta

Confecção:
Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados. Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima. Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos). Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.
Servi com arroz integral

Coelho à Caçador

Foi a primeira vez que participei do Intercâmbio Culinário (http://intercambioculinario.blogspot.com/) à convite da Nana (http://mangacompimenta.blogspot.com/) parceira da Ameixinha nesta viagem deliciosa (http://canelamoida.blogspot.com/) onde me senti muito lisonjeada pelo convite e aceitei de imediato.

Através desse intercâmbio conheci minha parceira de Portugal, a linda Gasparzinha (http://nosoup-foryou.blogspot.com/) que me mandou receitas típicas de Portugal deliciosas.
Optei pelo " Coelho à Caçador" pois aqui em casa este prato seria novidade para o marido e os filhotes. Eu já tinha provado uma vez no Senac e sabia que era um prato de sabor fantástico.
Não vou mentir pra vocês, mas, eu preparei o prato e não disse aos Três Mosqueteiros aqui de casa que era um coelho.
Todos comeram muito bem, inclusive a namorada de um dos Mosqueteiros. Quando eu disse ser coelho, quase fui linchada!

No Brasil, nós sabemos que o coelho não é um trivial à mesa. Vemos o bichinho como mimoso e delicado, que só serve para estimar. ..nunca numa panela!
Meus filhos lembraram da infância quando tinham o "Hebert", branquinho e de olhos vermelhos, o menor mascote da casa. Me chamaram de desalmada e carrasca infâme. Ninguém repetiu o prato! Mas no dia seguinte arrumei outros comensais.
Valeu a pena ter experimentado um prato típico de Portugal e mais ainda, ter conhecido a Gasparzinha que já considero minha afilhada de coração.
Parabéns e obrigado à Nana e a Ameixinha. Para a Gasparzinha obrigado e a certeza de uma grande amizade.

COELHO À CAÇADOR

1 coelho limpo e cortado em pedaços grandes
batatas à gosto
cebola quanto baste
1 xícara de vinho tinto
alho quanto baste
folhas de louro
pimenta à gosto
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
2 tomates sem pele e sem sementes

De véspera, preparar uma marinada com vinho tinto, alho, louro, pimenta e deixar nela os pedaços de coelho.
No dia seguinte, colocar em uma panela e levar ao fogo brando o coelho e sua marinada, ao qual se junta à cebola partida em gomos, os tomates picados, o azeite e a banha. Refogue bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Acrescente as batatas partidas e a salsa e cozinhe mais até a carne estar macia. Retire para a travessa de servir e enfeite com cebolinha picada.

Carneiro ao leite de coco

Esta foi a minha primeira participação no Intercâmbio Culinário, organizado pela Ameixinha e pela Nana.Não podia ter sido mais afortunada com a parceira que me foi atribuída: um oceano pelo meio, mas sintonia total!
:)

Querida Lourdes, foi um prazer enorme partilhar esta experiência contigo. Fizeste dela um momento de amizade, o que tornou ainda mais deliciosa a refeição que escolhi entre todas as delícias que me sugeriste. A seu tempo, provarei uma a uma…

Em Portugal, a carne de carneiro é conhecida como borrego, e sendo este um prato típico do estado brasileiro do Piauí, a verdade é que cá em casa irá tornar-se um dos “tradicionais”.
Eu adorei, o meu Esparguete rapou o prato, e esta é a prova de que foi definitivamente aprovado.
Eu esperava um bom jantar, mas confesso que o sabor me surpreendeu: da marinada de vinho e vinagre combinada com o leite de coco e o sabor tão próprio desta carne, resultou num prato guloso!!
O molho que servi em separado rega o arroz e torna-se um petisco à parte.

Para quem me lê, aqui deixo um bocadinho dos sabores do Brasil, com o “saber de experiência feito” desta fantástica professora. Literalmente!

Para 4 pessoas

1 kg de carne de carneiro (borrego) limpa, partida em cubos

½ chávena de vinagre

1 chávena de vinho tinto seco

2 dentes de alho espremidos

Sal q.b.

Pimenta moída na hora

1 cebola média

2 tomates grandes, sem pele e sem sementes

1 pimento verde

2 colheres de sopa de banha

Colorau ou açafrão – usei os dois

300ml de leite de coco

1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinho)

Preparação:

Tempere a carne com o vinagre, o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Deixe repousar por umas 2 horas nesta marinada (deixei 6 horas).Aqueça a banha e refogue a cebola, os tomates e o pimentão, cortados em cubos. Acrescente a carne e reserve o caldo da marinada.Refogue bem e coloque um pouco de colorau e açafrão, apenas um pouquinho para dar cor.Regue a carne com o caldo do tempero. Baixe o lume e tampe a panela. Mexa de vez em quando e cozinhe devagar. Se precisar acrescente um pouco de água até cozinhar e ficar bem molinha.Quando estiver no ponto, acrescente o cheiro verde picadinho e o leite de coco. Mexa bem, deixe levantar fervura e desligue o lume.Sirva a carne bem regada com uma parte do molho, acompanhada de arroz branco e o restante molho à parte.

Notas:

- Preparei a receita reduzindo as quantidades para duas pessoas.

Saiu o primeiro e-book do Intercâmbio Culinário

No mês de junho, o Intercâmbio Culinário fazerá um ano de existência. Um ano que ocorre uma amizade gostosa entre blogueiras (os) brasileiras e portuguesas (es), preparando pratos, trocando informações e conhecendo diferentes culturas.

Para agradecer a todos que participaram desse desafio, eu e Ameixa Seca, estamos arquivando todas as receitas e preparando vários e-book para ser baixado gratuitamente. O volume 1 está pronto e para conseguir o seu, clique aqui ou na figura.
Neste volume, consta as receitas feitas pelas seguintes blogueiras:

Canela Moida
http://canelamoida.blogspot.com/

Receitas de Filipa
http://receitasdafilipa.blogspot.com/

Banquetes e Lanchinhos
http://banqueteselanchinhos.blogspot.com/

From our home to yours
http://fromourhometoyours.blogspot.com/

Pitadinhas
http://docelaurinha.blogspot.com/

Pra Ver e Comer
http://praverecomer.blogspot.com/

Madames na Cozinha
http://madamesnacozinha.blogspot.com/

A Cozinha da Mamã
http://www.acozinhadamamamasusana.blogspot.com/

Bruxinha do Lar
http://bruxinhadolar.blogspot.com/

Já estamos preparando e editando o próximo volume.
Então, solicito paciência e logo logo anunciaremos por aqui.

Esperamos que gostem!

Um beijo da Nana e um abraço da Ameixa

Coxas de frango de escabeche

Essa é a minha primeira participação no Intercâmbio Culinário. Tive a sorte de ter como parceira a Mary, a simpática e vibrante dona desse blog.. O intercâmbio nos apresentou virtualmente, e eu gostei muito de conhecê-la! Das receitas que ela me enviou por e-mail, escolhi esse frango (apesar de não ser super fã de carnes). É que gosto do sabor das marinadas; do perfume dos temperos que se impregna nas carnes (e das receitas que envolvem técnica e etapas; o que já levou o meu marido a me apelidar de "se se pode complicar, para que simplificar?", rs.).

Apesar de conhecer as carnes/peixes/vegetais de escabeche, eu mesma nunca os havia preparado, seguindo a receita à risca, pelo receio de que ficassem com exagerado sabor de vinagre ou vinho (que são os ingredientes predominantes do escabeche). Por isso, mesmo, deixei que o molho desse escabeche apurasse bem, já que a própria receita aconselha a deixar que reduza, durante a fervura. Obtive assim um frango bem gostoso!

Coxas de frango de escabeche

(para 4 pessoas)

Ingredientes

1 kg de coxas de frango
4 cebolas
5 dentes de alho
1 dl de azeite
4 colheres (sopa) de óleo
2 dl de vinho branco seco
0,5 dl de vinagre
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
1 cravinho
10 grãos de pimenta
Sal e pimenta q.b.

Confecção

Lave as coxas de frango, escorra, tempere com sal e pimenta. Frite em óleo bem quente numa frigideira larga e reserve. Descasque e corte as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas. Parta o louro em pedaços. Lave e pique a salsa, esmague os grãos de pimenta e o cravinho. Na mesma frigideira em que fritou o frango, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro. Junte a salsa, o cravinho e a pimenta e deixe ferver durante cinco minutos. Adicione o vinho e o vinagre e deixe ferver e reduzir. Tempere com sal e deixe ferver mais cinco minutos. Deite o escabeche sobre o frango frito e, depois de arrefecer, cubra com película aderente. Sirva só no dia seguinte. Pode acompanhar com legumes cozidos.

Cuscuz de Tapioca

Esta é a minha estreia no Intercâmbio Culinário!

Tinha que optar por algo típico brasileiro, e apesar de existir uma infinidade de ingredientes e receitas que quero testar, não resisti à brancura desta sobremesa...uma maravilha de coco e tapioca, que veio do blog da minha parceira Marly!

Surgiram-me algumas dúvidas pelo caminho, mas contei com o auxílio imprescindível da Marly, uma simpatia, super prestável e atenta...:)

Este doce é fantástico, uma espécie de pudim, no qual sobressai o fresco sabor do coco, com consistência idêntica à do arroz doce enformado (mas não tem nada a ver)...hehehe

Fiz metade da receita original e deu-me para 6 fatias generosas...

A Marly regou-o com leite condensado, eu optei pelo chocolate negro (derretido em leite) e obtive 6 Bountys gigantes! :)

Uma frescura carioca, muito simples e deliciosa!

Ingredientes:
- 250g de tapioca
- 400ml de água
- 150ml de leite integral (usei magro)
- 100ml de leite de coco
- 180g de açúcar (usei frutose)
- 200g de coco ralado
- Uma pitada de sal
- Chocolate negro ou leite condensado qb

Preparação:
Coloque a tapioca num recipiente. Junte o sal e o açúcar e misture tudo.
Entretanto, leve ao lume a água, o leite e o leite coco. Quando levantar fervura, retire e deite sobre a tapioca, mexendo bem. Cubra o preparado (usei um pano). Alguns minutos depois, começa a ganhar consistência e nessa altura, junta-se metade do coco ralado e mistura-se tudo muito bem.

Coloque a massa num pirex ou em tacinhas, deixe arrefecer e polvilhe com o restante coco.Leve ao frigorífico, cerca de 4horas, bem tapado, para que endureça. Retire e desenforme.

Sirva coberto com um pouco de leite condensado ou chocolate negro.

Yummi, yummi! :)

Bombocado

Desta vez fiz parceria, com a minha querida e fantástica Nana, do blog Manga com Pimenta.

Blog que recomendo e que visito sempre que me é possível... Pois para além das óptimas receitas publicadas, tem crónicas que adoro e me divirto imenso a ler...

A Nana, para além de uma excelente contadora de estórias, é de uma simpatia contagiante que se sente mesmo com um enorme oceano de distância...
Obrigada amiga por todo o apoio, disponibilidade e pelas maravilhosas receitas que me enviaste.
Mais uma vez escolhi um docinho, pois cá em casa somos muito lambareiros...

Ingredientes

6 ovos

2 latas de leite condensado

200g de coco ralado

Preparação

Bata bem os ovos com o leite condensado.

Junte o coco e misture bem.
Deite numa forma e leve ao forno preaquecido a 180º durante 25 min.Corte em quadradinhos e polvilhe com coco ralado ou açúcar.

Nota:

Esta receita para além de ser extremamente rápida e fácil de executar é uma verdadeira delícia...
Mas só fiz meia receita, pois depois de tantas comezainas na páscoa (algumas delas ainda habitam no meu frigorífico...), não há estomago que aguente...

Intercâmbio Culinário - Pão de ló de Alfeizerão

A minha parceira 2009 no Intercâmbio Culinário foi a querida STA do blog Iguarias de Açúcar e Sal!
Entre tantas delícias de opções que ela mandou para o meu e-mail, escolhi um docinho de ovos, já que eu não tinha feito nenhum docinho português em toda criação do Intercâmbio Culinário, oras pois!

Pão de ló de Alfeizerão

Ingredientes

100 grs de açúcar

6 gemas

2 ovos

50g de farinha

Preparação

Bate-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.
Bate-se tudo durante mais 20 minutos com o batedor manual ou 10 minutos com o batedor eléctrico. Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.
Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com um papel grosso. Tapa-se com uma folha do mesmo papel.
Leva-se a cozer em forno quente (225ºC) durante 10 minutos. Retira-se do forno e desenforma-se. Come-se no dia seguinte.


Sabe, o doce lembra um petit gateau de ovo, porém, come-se frio e no outro dia. Outro detalhe marcante, são muitos ovos para pouca quantidade de açúcar e farinha. Até pensei que não daria certo, relutei um pouco na hora da preparação, pensei até que ali sairia um omelete doce e no final das contas, não é que o negócio é muito bom?!
Agora, ficaremos uns três meses sem comer ovo! rs
Obrigada querida, adorei a receita, é muito boa mesmo!

Pudim Brasileiro de Leite Condensado

Depois de ver várias receitas publicadas no Intercâmbio Culinário, da Nana, Axly e Ameixa Seca e de achar imensa piada às dificuldades e às voltas que cada uma das blogueiras dava à receita que lhe calhava, decidi que devia ser giro participar e enviei um email à Ameixinha.Como parceira ela indicou a Cris, do From Our Home to Yours, um blog que já conheço há muito tempo e que adoro!!!

A Cris, que é uma menina que me enviou um cardápio completo e dificultou imenso a escolha da receita a fazer.

Devo dizer que como estava com pouco tempo decidi escolher aquela que me pareceu mais fácil: um pudim brasileiro de leite condensado.

Nunca tinha feito pudim na vida porque sempre achei que não era capaz, que não ia dar certo. Não sei porquê mas sempre tive esse "feeling" embora ultimamente me andasse a convencer a experimentar.A Cris deu o empurrão que faltava e eu fui ao blog dela ver a receita. Esta receita é da mãe da Cris e era a sobremesa favorita da Cris e dos 4 irmãos e 2 irmãs (que grande família!) e ela diz que é "Tão fácil como contar 1.2.3... e o resultado é uma sobremesa de outro mundo!"Humm, deve ser mesmo fácil, pensei. Afinal, o que pode dar errado numa receita que é só bater no liquidificador e cozer em banho Maria? Nada, certo? Bem...

Pudim Brasileiro de Leite Condensado

1 lata de leite condensado (397 g)
1 lata de leite (usa a lata para medir - usei leite meio gordo, talvez tenha influência...)
1 colher (chá) de maizena (usei 2, era para assegurar que dava certo...)
3 ovos

Caramelo:
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água (Oooops!... Esqueci-me)

Preparação:
1) Adicione 2 dedos de água quente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (coloquei água já quente, terá feito diferença?...).

2) Em uma forma para pudim pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Segure a forma com uma luva e vá girando até o açúcar tomar uma consistência dourada, cuidado para não queimar muito pois interfere no sabor do pudim (até aqui tudo bem...). Acrescente a água (esta parte eu não li...), deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar (e no dia que fiz o pudim, estava tanto frio, algo que nem é muito comum em Macau..., que o caramelo começou a estalar... humm, primeira coisa que não está a correr bem...).

3) Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maizena e os ovos (so far so good!...).

Despeje o conteúdo na forma caramelizada (com o caramelo um pouco estalado, mas vamos lá!...).

Leve ao forno (e qual temperatura? Não dá para perguntar a ela agora... deve ser 180 C, é quase sempre essa, vamos em frente!) em banho-maria por 45 minutos (e tenha muito cuidado ao colocar lá a forma do pudim, para não se queimar, para não entrar água no pudim, para não entornar o pudim...).

Humm, 45 minutos? Mas isto parece que não está cozido... parece tão líquido... mas já está queimado por cima... deve estar bom... não faço ideia qual a consistência que deve ter um pudim ao sair do forno. Tirar do banho-Maria com cuidado e deixar arrefecer... Deixe esfriar e leve à geladeira para esfriar por cerca de quatro horas. Não chegou a ir ao frigorifico, achei que estava demasiado liquido depois de arrefecer e coloquei novamente no forno em banho Maria a 180 C, por mais 45 minutos. Tapei com papel de aluminio porque a superfície estava a ficar demasiado dourada. Ao fim de mais 45 minutos achei que tinha consistência de pudim, retirei do forno, deixei arrefecer e coloquei no frigorifico.

Antes de servir, aqueça a forma por alguns segundos e passe a ponta de uma faca ao redor para desgrudar totalmente o pudim. E eu a pensar que isto ia correr mal, mesmo muito mal... mas não, desenformou com facilidade...
Desenforme em um prato fundo.

E até tinha bom aspecto, além de que quem comeu , gostou. A família não provou sequer porque marido e filhos não gostam de doces...

Adorei participar neste intercâmbio!

Galinha à Portuguesa

Esta é a minha primeira participação no Intercâmbio Culinário, um evento de troca de experiências entre Brasil e Portugal que tem aproximado pessoas e mostrado o que há de melhor nas nossas culinárias.

Minha parceira querida é a Sandra do Experiências na Cozinha, que é portuguesa e mora bem longe com sua família, lá em Macau, na China. Durante o processo de escolha das receitas conversamos bastante, trocamos fotos e segredinhos, sempre tentando conciliar a diferença de fuso horário!

A Sandra me enviou algumas receitas: Ade com trate (pato com flor de lotus), galinha à portuguesa e de sobremesa pudim de manga e coscorão (parecido com struffoli).

Eu fiz a Galinha à Portuguesa, que a Sandra diz que é um prato muito característico em Macau e é de influência portuguesa mas com ingredientes macaenses. Nos restaurantes portugueses de lá não há essa galinha, só nos macaenses e em Portugal também não! Uma verdadeira fusion cuisine (cozinha de fusão)!

Minha opinião sobre o prato: maravilhoso... experimente esta delícia num almoço de domingo com a família! Eu fiz com leite de coco e sem, e as duas receitas... aprovadíssimas!

A receita está com a ortografia portuguesa mas acrescentei os equivalentes em português brasileiro. :-)

Galinha à Portuguesa

1 galinha (usei 2 kg de coxas e sobrecoxas)
2 cebolas pequenas, picadas
2 dentes de alho pequenos
2 – 3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá mal cheia de caril (curry)
1 colher de chá mal cheia de açafrão (açafrão da terra)
1 colher de sopa de polpa de tomate
4 tomates
2.5 dl de leite de coco (usei 2 garrafas, achei 250 ml pouco)
Batatas q.b. (que baste)

Sal q.b

1 - 2 ovos cozidos
Coco ralado
Chouriço (sei que não é assim que se chama no Brasil será linguiça fumada?)

- Aqui se chama linguiça portuguesa, pode ser a calabresa também.

1) Refogue cebola e alho em azeite. Acrescente o caril (curry), o açafrão e a polpa de tomate. Junte a galinha em pedaços e deixe alourar.

2) Acrescente o tomate sem sementes cortado em 4 pedaços (eu retiro também a pele) e o leite de coco. Junte as batatas descascadas e cortadas em 4 pedaços. Tempere com sal e deixe cozer.

3) Deixe da galinha cozida, coloque num tabuleiro que vá ao forno, polvilhe com o coco ralado (esqueci-me desta etapa...). Decore com os ovos cozidos em rodelas e chouriço também em rodelas.

4) Leve ao forno para alourar a superfície, cerca de 30 minutos.

O que fiz de diferente:

- Temperei o frango umas duas horas antes só com sal.

- Só na hora de levar ao forno coloquei os tomates e usei apenas dois, para não desmancharem.
- Acrescentei cebolinha picada na hora de servir.

Argolas de Carnaval

Oiiiiiiiii, antes de falar do intercâmbio, preciso agradecer a todos, o carinho, adorei todas as mensagens de apoio pelo meu luto. Está passando e já estou com novos sonhos vindo por ai!!! Obrigada a todos!!!

Intercâmbio Culinário
Estou fazendo o intercâmbio com a Susana do Cozinha da Mamã, adorei ter essa experiência, adorei a Susana e achei bárbaro fazer parte desta troca de experiências!!!

Argolas de Carnaval



# 12 colheres de sopa de farinha
# 4 colheres de sopa de açucar
# 1 colheres de sopa de manteiga1 ovo
# 1xicara de café de leite de vaca
misture o açucar, o ovo a manteiga, farinha e vai juntando o leite aos poucos para a massa não ficar muito mole.
Forme argolas e vai fritando em oleo bem quente ate ficarem moreninhos, assim que sairem do oleo passar por açucar.

Olha uma receita muito simples, e " muito delicionsa". A Luiza amou, é levinho e bem gostoso.
Fiz está receita porque é muito parecido com uns bolinhos que meu avô fazia: Zepolli, a diferença é que meu avò era Italiano......
Fiz ontem e em Portugal era dia dos pais, achei o máximo e também por este motivo resolvi fazer estas argolas.
Susana, adorei participar do intercâmbio com você!!!

Meninas: Ameixa, Axly e Nana adorei!!!!!

Obrigada
Grande beijo a todos e obrigada pelo força!!!

Bolo de fubá com goiabada

Eu e minha parceira, a querida Luciana, tivemos muita dificuldade em trocar email, enviei-lhe ,algumas receitas, mas hoje e só hoje, mais precisamente às 9 da noite em Portugal, nos encontramos no msn e combinamos qual a receita!!!! Mulheres valentes, sem medo!!!
Digo-vos que valeu a pena, este bolo é delicioso!!!!
O toque da goiabada, dá um gosto ao bolo, maravilhoso.

Bolo de fubá com goiabada
3 ovos
1 copo americano de açúcar (a medida do copo é sempre a mesma)
1copo de farinha de fubá
1 copo de farinha de trigo
1copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 emb de goiabada cascão cortada aos quadradinhos levemente enfarinhada
1 colher de sobremesa de mistura de açúcar e canela


Bate -se as claras em castelo, sem parar de bater, vai se adicionando as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos, as farinhas, o óleo, o leite e por fim o fermento.
Pré aquece-se o forno a 18oº.
Unta-se uma forma de bolo inglês, deita-se metade da massa,deita-se a mistura do açúcar e canela, deita-se metade da goiabada.
Deita-se o resto da massa , por fim o resto da goiabada.
Vai ao forno +- 40m , ate cozer , façam o teste do palito.
Fica uma delicia!!!!